チョコレートとナッツのシフォンケーキ Chocolate Chiffon Cake

16.5cm chiffon pan

卵黄　Egg yorks・・・３
砂糖　Sugar・・・100g
サラダ油　Vegetable oil・・・60cc
水　Water・・・70cc
薄力粉　Flour・・・100g
ココア　Cocoa powder・・・30g
ベーキングパウダー　Baking powder・・・2 tea spoons
卵白　Egg white・・・　４
塩　Salt・・・ little
好みのナッツ　Nuts・・・40g (Almonds, Walnuts... whatever you like)

＊今回はダイスアーモンドを使用。

デコレーション用(For decoration):
生クリーム Heavy cream・・・200cc
チョコレート chocolate・・・70g
いちご、ラズベリーなど Berries

1. 卵黄に砂糖の1/2を加えて泡立てる。白っぽくなってもったりしたら、水を加えて混ぜる。さらに油も加えて混ぜる。ナッツをくわえる。
　Beat egg york with half of the sugar. Beat until it looks whiter and heavier. Add water and mix. Then add oil and mix well. Add nuts.

2. 1に粉類を一気にふるいいれ、粉気が残らないように混ぜる。
　Shift flour, cocoa, baking powder into 1 and mix well.

3. 別のボウルに卵白をあわ立てる。最初に塩を加えて、砂糖を1/3ずつ加えながらしっかり泡立てる。ツノが立つまでやる。
　Whip egg white in a different bowl. Add a dash of salt in the beginning, and then add 1/3 of the remaining sugar separately. Beat until firm.

4. 卵白の1/3を卵黄のボウルに入れ、よく混ぜる。まざったら残りの卵白も加えて、へらでさっくりまぜる。
　Mix 1/3 of egg white with egg york. When they are complitely mixed, add the rest of egg white and mix well with a spatula.

5. 生地は高いところから型に流し込み、180度のオーブンで約35分焼く。焼けたら型をひっくりかえして冷ます。（ボトルに真ん中の穴を通すと早く冷める。
　Pour the dough from about 30cm above and bake it about 35minutes at 350. When it's done, turn upside down to cool. Use a bottle and stick it in the middle of the pan to cool faster.

6. 生クリームは6分立て（やわらかい）にする。チョコレートは湯煎で溶かし、40gくらいを生クリームに加えて手早く混ぜる。混ぜるスピードが遅いとチョコが固まる。飾りつけてみる！
　Whip the heavy cream until half way done. Melt chocolate and mix half of it with the cream. Blend quickly or chocolate gets firm. Decorate as you like!